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豆腐ようのパスタ
とっておきの豆腐ようが手に入ったので、パスタ仕立てに。
うにとフォアグラを混ぜたような複雑なうまみにただ驚くばかり。
 
(4人分)
パスタ300g / 豆腐よう50g / 生クリーム大さじ3 / とんぶり80g / オリーブ油大さじ2 / レモン汁適量
 
 
1. パスタを塩茹でしている間に、豆腐ようと生クリームを混ぜ合わせクリーム状にする。
     
2. とんぶりにはレモン汁を適量加え、オリーブオイルで和える。
     
3. 茹で上がったパスタを豆腐ようクリームで和え、2のとんぶりをのせる。
 
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